少し大きめのアジを一夜干しにしました

その後も鮮魚店の魚魚鮮(ととせん)にアジを物色に行きました。一度はかなりお得な品が並んでましたが、調理する元気がなくてパス。翌日また訪れた時は、良い品は残ってませんでした。 そして、次の週の10月6日に、「今度は何かを買おう」と意気込んで出かけていき、まあまあの中アジを買ってきました。 5匹で500円。 2匹は塩焼き。3匹は一夜干しにします。

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アジの南蛮漬けと一夜干しを作りました

アジの南蛮漬けが食べたいとの家内の声。 このごろは魚の値段が高くなって、なかなか手が出ません。 アジやイワシが一尾ごとの値段になってますから、少し前までの一山いくらという感覚では測れなくなっています。 しかし、念ずれば通ずということわざがあったかは知りませんが、大変お手頃な味が売られてました。 20cmぐらいのわりかし身の厚いアジが、十尾で400円。いくつかのお店を廻っていると、…

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アジが安く手にはいれば調理します

めずらしくアジが安く手に入ったので2回調理しました。 先日は、尻手近くの魚魚鮮(ととせん)で小あじ10匹が200円。 一昨日は、近くの富士スーパーの朝市で小さめの小あじ12匹を家内が調達してきました。「あとはよろしく!」 どちらも南蛮漬けしていただきました。 先日の小あじは、三枚におろして、小麦をまぶして焼いたものを、調味料につける。 一昨日のは、内臓を取り除き、頭と尻尾を…

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