アジをさばいて冷凍庫で保存してあとで調理

安くて美味しそうなアジが手に入りました。 すぐに食べる予定がないので、冷凍して保存します。 その時にあとの調理のことを考えておくことが大切。 今回は、アジフライができるように三枚におろして中骨もきれいに取りました。 サイズは中アジが6匹。 丸々としています。 ぜいごをそぎ取ります。 頭を落とし、内臓も取り去ってお腹をきれいに洗います。 三枚…

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マアジのソテーは簡単に調理できてしかも美味しい

おととい魚魚鮮(ととせん)を覗いてみたけれど、小アジが10匹で400円。 わざわざ買うほどの魅力はありませんでした。 アジが高級魚になって久しく、入荷するのも珍しくなり、ましてや、大きなアジが安く販売されるのは本当に稀です。 しばらく前(2018年3月末)のことになってしまいましたが、大きくて安いアジが手に入って調理した時の様子です。

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アジをまるごと南蛮漬けにします

魚が何でも高くなって、アジの小さなのが一匹150円というのも普通になりました。 アジの新鮮でお安いのが見つかると調理しています。 25cmぐらいの中アジが8匹、ものすごいお手頃でうれしい。

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